肉や魚、香辛料を一切使わない精進料理は、食材が制限される分、さまざまな工夫が重ねられてきた料理です。
手間ひまを惜しまず、食べる人を想い、心をこめて料理することは、精進料理の奥深さであり、もてなしの心そのもの。壽屋の精進料理は、昆布と椎茸で正しくだしを引き、旬の加賀野菜を中心におよそ六十品目もの野菜類を使い、新しい感覚を取り入れながら、伝統の味を大切にしてまいりました。
壽屋が、精進料理を始めて八十五年。金沢の料亭ならではの洗練された精進料理、「加賀精進」をどうぞお楽しみください。

詳細ＵＲＬ　 http://www.kanazawa-kotobukiya.com/dishes/syoujin.html

企業名	株式会社金沢寿屋 （企業概要）
所在地	石川県金沢市
PR一覧	金沢町家を再生活用した”かなざわらしい”佇まい。 料理屋ならではの洗練された精進料理「加賀精進」 旬の素材と鮮度にこだわり、器との共演。「会席料理」 個性あふれる様々なお座敷