株式会社米八
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磨きぬかれた板前の腕が旬の幸を得て躍る。
器をいろどる心づくしの味。
『米八』の風味を心ゆくまでお楽しみ下さい。
文治三年（1187年）の春、奥州へ下る山伏姿の義経の一行が、安宅の里で一夜の宿を頼むと、丁重に迎えた主人が、新鮮な安宅の浜の魚肉を酢につけておにぎりの間にはさみ、一夜おもしをした鄙びた押ずしを翌朝一行に供した。この珍味に舌つづみを打つ一行に、更にこれを竹の皮に包んで旅中のかてにと持たせた。 これが安宅の関越えの「押寿し」として今に伝えられ、更に割烹米八が家伝の秘宝で謹製したのがこの関所寿しです。勧進帳の巻物になぞらえて竹の皮に包んだ寿しの風味に、遠く木曽路を旅する義経一行を偲ばせながら、御賞味下さい。
事業所概要
最終更新日：2011年07月29日
- 企業名（カナ）
- 株式会社米八 （ヨネハチ）
- 住所
-
石川県小松市
- 資本金
- 1,000万円
- 設立または創業
- 1934年
- 従業員数
- 5人
- 業種
-
飲食業、宿泊業 > 飲食店 > 飲食店
- 業務内容
- 割烹・鮨
加賀小松名物 安宅乃関所鮨 1,050円
※鯖・鮭・鯛・海老を竹の皮で包んだ棒状の押し鮨です。
- 所属団体
- 小松商工会議所
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