焼き海苔

焼き海苔へのこだわり。

当店は「一番刈り」の海苔を扱っています。

海に張った海苔網、網から芽が出て伸びていき
それを刈り取って干したものが海苔となります。

網から伸び始めたばかりの若い芽。

これを刈り取って作ったものを一番刈りといいます。

一番刈りは歯切れ、口どけが良く高級品として扱われます。

海苔の芽は刈れば刈るほど、伸びるスピードが増すので
二番刈り、三番刈りの海苔は沢山作れますが一番刈りは少量です。

当店では有明産、瀬戸内産のものを中心に
一番刈りの海苔をご提供しております。

高級すし屋さんでも扱われる一番刈り海苔。

業務用の１００枚束から小売用の卓上缶詰海苔。
お得なもみ海苔もございます。