コウノトリの舞う郷から、但馬牛・特選黒毛和牛、人と自然に優しい商品をお届けします

【但馬牛について】
かつては水田耕作や運搬用の役牛として飼われていた但馬牛。
古くから優れた資質で知られていたこの牛は、日本人の肉食が始まるとともに、極上肉牛のルーツとして注目を集めてきました。

　但馬地方の山あいで、恵まれた自然環境に育まれながら、優れた資質を誇る肉用牛として創り出されました。優良な品種を維持するために、他の地域の血統と混じらないように管理し、現在も但馬牛の純血が守られています。
またその血統を守りながら改良を重ね、畜産のさらなる振興を図るため、家畜市場で子牛のせり市が開催されています。

肉質の特徴として、キメがこまやかであり、脂肪の質が高く、その融点が他の和牛と比べ低い為に脂っこさを感じにくい牛肉です。その優れた肉質から松坂牛や神戸ビーフをはじめ、いろいろなブランド牛の素牛になっています。