但馬牛サーロインステーキ

サーロインステーキ
サーロインと呼ばれる牛の背の中央部の肉を使った柔らかく、適度に霜降りも入っていて、風味抜群で最上の肉質です。
あまりの美味しさに感動したイギリスの王様が、
サー(Sir)の称号を授けたことからサーロインと呼ぶようになったと言われています。
特別な日の贈り物や、お世話になった方へのお中元、お歳暮、プレゼントにいかがでしょうか・・・

【但馬牛・豆知識】

かつては水田耕作や運搬用の役牛として飼われていた但馬牛。
古くから優れた資質で知られていたこの牛は、日本人の肉食が始まるとともに、極上肉牛のルーツとして注目を集めてきました。

　但馬地方の山あいで、恵まれた自然環境に育まれながら、優れた資質を誇る肉用牛として創り出されました。優良な品種を維持するために、他の地域の血統と混じらないように管理し、現在も但馬牛の純血が守られています。
またその血統を守りながら改良を重ね、畜産のさらなる振興を図るため、家畜市場で子牛のせり市が開催されています。

肉質の特徴として、キメがこまやかであり、脂肪の質が高く、その融点が他の和牛と比べ低い為に脂っこさを感じにくい牛肉です。その優れた肉質から松坂牛や神戸ビーフをはじめ、いろいろなブランド牛の素牛になっています。

但馬牛サーロインステーキ