辛さとうまさの胡瓜キムチ(オイキムチ)。鶴橋より全国発送します。卸売も承ります!

辛さとうまさの胡瓜キムチ(オイキムチ)。鶴橋より全国発送します。卸売も承ります!

味わい:○ちょっとごつめの一口サイズ。さっぱりと辛ウマ!
ちょっとごつめの一口サイズ。サクッ、ボリボリッと食感。大自然から生まれたみずみずしさ。程よい塩味と甘味が美味しいですよ。唐辛子と昆布で作った薬味(ヤンニョン)で漬け込んでいるのですが、辛さは前面には出ずに旨味として感じて頂けるでしょう。
こだわり:○旬のきゅうりを厳選。唐辛子は釜山から。ダシは北海道・熊本。食感と塩加減にこだわってます!
きゅうりは季節・天候により良いモノを厳選しています。愛知・岡山・石川などの上質の国産を使用、薬味(ヤンニョン)には韓国釜山で直仕入している唐辛子等を使用しています。韓国の唐辛子は辛味と甘味を兼ねており、カドヤでは欠かせない材料です。また、ダシには北海道や三陸での上質の昆布と、熊本県牛塚などのウルメ・サバ節を使用し、うま味を一層引き立ててます。また、カドヤでは保存料・合成着色料は一切使用しておりません。
ちょっとゴツメの食感を味わって頂くために、一本づつ全て手作業でカットしています。キュウリは塩が入りやすいので、塩漬けの工程では、こまめに状態をチェックしています。食感と塩加減の程よいバランスを実現するために努めてます。

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大阪府大阪市旭区