福岡県産小麦ラー麦で作ったラーメンです

番手は26番手です。やや低加水です。

ラー麦は外国産小麦に比べ、同じラー麦品種の麦のブレンドが少ない分ブレが多く、
扱いが難しいのですが、香りが強く濃厚なスープと絡んでも小麦の香りが負けません。

卵白及び卵白由来原材料を使用しておりませんので、卵アレルギーのお客様向けでもあります。

少量から販売致します。サンプルもご用意いたしますので、ご希望の方はご連絡ください。

※ラー麦とは福岡県の商標登録で、福岡の土壌で最適に育つよう研究開発された小麦です。
外麦と比べてもコシが遜色なく、発色が鮮やかで茹で伸びしにくい、風味が良い　と言われています。
博多ラーメン専用粉というだけあって、細麺にすると濃厚スープとの相性が抜群です。