ホタテのヒモをボイル加工してくれる会社を探しています（継続案件）

質問・回答コーナー　※この案件に関する事前質問と回答の一覧

：買い手   ：売り手

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売り手
2023年02月21日 14時47分
初めまして、応募を拝見させていただきました。

まだ弊社で対応できるか自信はありませんが、詳細等が気になったので質問させていただきます。

質問内容です。

Q　原貝受け入れとありますが、貝付きひもが納品され貝の処分は弊社でしょうか？

Q　ボイルとありますが、スチームコンベンションのスチームでも大丈夫でしょうか？

Q　冷凍容器に並べ凍結とありますが、瞬間冷凍は必要でしょうか？
※弊社でも瞬間冷凍はあるのですがそこまで規格が大きくないので・・

Q　月3トン程とありますが、冷凍保管後の物流ルートは決まってますでしょうか？


質問ばかりで申し訳ありません。

最後に弊社の事業内容ですが、　ケータリング事業・委託製造事業を主としております。
現在、委託製造の方は　百貨店で販売をされている企業様のお弁当を１日平均６００食のお弁当を製造しております。

まだお力になれるかわかりませんが、宜しくお願い致します。

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買い手
2023年02月21日 20時01分
Q　原貝受け入れとありますが、貝付きひもが納品され貝の処分は弊社でしょうか？
　→貝はこちらで外して、ひもの部分のみ冷凍で納品されます。
　　　活帆立ひもを使用しウロ（中腸線）を除去し冷凍した商品です。

Q　ボイルとありますが、スチームコンベンションのスチームでも大丈夫でしょうか？
　　→スチコンでできるかサンプル可能です。

Q　冷凍容器に並べ凍結とありますが、瞬間冷凍は必要でしょうか？
※弊社でも瞬間冷凍はあるのですがそこまで規格が大きくないので・・
　　→通常の冷凍で良いです。

Q　月3トン程とありますが、冷凍保管後の物流ルートは決まってますでしょうか？
　　→納品先に直送になります。納品のリードタイムは規模によってご相談できます。

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売り手
2023年02月23日 10時40分
早速の返信いただきありがとうございます。

頂きました内容で検討させていただきます。

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買い手
2023年02月23日 11時09分
是非ともよろしくお願いいたします。
ロットに関しての大小は相談で進めさせていただければと存じます。