食品関連ＨＡＣＣＰ対応システム

アメリカＮＡＳＡで開発された品質・衛生管理方法。予測される危害を排除あるいは許容範囲にまで減少、減弱することのできる工程あるいは処置方法をみつけ、そこを重点管理点とし、それに対し管理基準を設定することにより、危害の発生を未然に防止するシステム。

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