無農薬抹茶「胡蝶」

7年以上無農薬、有機肥料のみで育てた抹茶 『胡蝶』(こちょう)

当初は無農薬であるがゆえに肥料を抑えて育ててきましたが、お茶の木が無農薬という環境に慣れ、しっかりと有機肥料を吸い上げることができるようになったので満を持して抹茶を作ることにしました。

今では高級な肥料をふんだんに使用しています。もちろん有機肥料のみです。

畑は京都府宇治田原町にある自家農園の本物の宇治茶、使用しているのはその一番茶のみです。

年を追うごとにまろやかさが加わり、飲みやすい抹茶になっていっています。

飲んだ直後はすっきりしていますが爽やかな香りとうま味の余韻があります。