うちの店のイチ押しメニュー
美唄焼き鳥を味わえる「美唄風やきとり翁」(安藤信雄さん経営)。イチオシは店名にもなっている「美唄焼き鳥」(1本110円税抜き)だ。
安藤さんは美唄市出身で、名店「福よし」で勤務。独立する際に滝川市へ出店し、今年で創業17年目を迎える。美唄焼き鳥は、鶏肉やモツ、皮などを1つの串に刺して焼く焼き鳥。安藤さんは「肉からモツ、皮など鶏丸ごとの味を楽しめるのが魅力です」と語る。
翁では新鮮な丸鶏をお店でさばき、串打ち。キンカンや心臓などはお酒を混ぜたお湯でボイルし、臭み抜きにひと手間をかける。美唄焼き鳥のほか100種類を超えるメニューも提供。一部、持ち帰りにも対応している。安藤さんは「手づくりでおいし料理を提供していきます」と話している。
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企業情報
- 企業名
- 美唄風焼き鳥 翁(事業所概要詳細)
- 所在地
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北海道滝川市