焙煎エンドウパウダー｜【焙煎えんどう豆の全粒粉】タンパク質と食物繊維を手軽に摂取

「焙煎エンドウパウダー」エンドウ豆を焙煎し粉末状にした製品です。
エンドウ豆を香ばしく焙煎してまるごと粉にし、手軽にお豆のタンパク質と食物繊維が摂取できる新商品です。

■味は香ばしく、どこか懐かしい、和の香り。
エンドウ豆を使用することでアレルギーも考慮しました。「小麦粉」や「きな粉」の代用としてもご使用いただけます。

毎日食べることが推奨されている豆類ですが、なかなか毎日は難しいものです。そこで粉末状にすることで、カフェオレや牛乳、スムージーなど飲み物に混ぜることで、家族皆で手軽に摂り入れやすくなるようにしました。「きな粉」よりももっと細かいパウダー状なので、飲み物やお料理にサッと溶けます。飲み物に入れた時の、なめらかで舌触り良いのがこの商品の特徴です。

基本的に豆の生食は身体に良くないとされており、加熱調理が勧められています。エンドウ豆を焙煎することで、豆の生臭さが消え、香ばしい仕上がりにしました。きな粉の代用品として、牛乳や、ヨーグルトに入れることもできますし、おからの代用として、調理に用いることもできます。また小麦粉の代用として使用することで、グルテンフリーを実現することが可能です。

■サステナブルな需要や、大豆アレルギー、グルテンフリーにも対応した商品
＜サステナブル商品として＞
エンドウ豆は生産時に排出されるCO2が少なく、牛肉のわずか1.5％。また栽培面積と水が少なくても育ち、たんぱく質の含有量は約25％と、環境に考慮しつつ、持続可能な生産を続けていける食品です。

＜アレルギーへの対応＞
豆類として主流の大豆は、食品アレルギー特定原材料等28品目に含まれていますが、エンドウ豆は含まれていません。大豆アレルギーがある方にも召し上がっていただける可能性が高い食品です。

＜グルテンフリーへの対応＞
小麦粉に含まれているグルテンは、小麦アレルギーなどの原因になる場合があります。代替え品として焙煎エンドウパウダーを使用することで、グルテンフリーを手軽に実現いただけます。

＜リンクフード株式会社のえんどう豆製品群＞
エンドウタンパク、エンドウ繊維、エンドウデンプン、デンプン加工品、エンドウ全粒粉、エンドウミート（えんどう豆由来の植物肉）、春雨など