若狭物の最高峰のブランド・若狭グジの一汐・5種の調整塩で仕上げ、刺身にもできます

関西では若狭物といえばグレードかお分かりかと思います。
その若狭物の最高峰のブランド、若狭グジ(500ｇ以上のグジにつけられる名前)。
その若狭グジの600ｇ以上のものを釣り上げてすぐに冷海水で締め、神経締めにしたものを5種のミネラルたっぷりの塩を軽くして、０℃の高湿冷蔵庫にて締めながら熟成させたものをお届けします。釣り上げられたときに６００ｇ以上の物。
お刺身、若狭焼、揚げ物、味噌漬け粕漬などのグジの旨味が十分発揮されるお料理に最適な一品です。
ご要望によって高電圧急速凍結(１００００Vの電圧をかけて３０分で－５０度まで下げる)にてもお届けいたします。