農水省のGIマーク取得の小鯛の笹漬け・５００gと１㎏の大容量

創業元禄元年、長年蓄積された技術ですべて手作りで造り上げる小鯛の笹漬け、農水省のGIマーク取得の品となります。新鮮な小鯛を３枚におろし、４種の調整塩にて軽く身を締めて熟成させ、無農薬米の米酢にもち米のみで造られ３年以上時間をかけた熟成味醂との調味液に通して身の間に北海道の昆布を挟んで木の容器に入れてしっかりと止めて０℃の冷蔵庫で保管熟成させてあります。アミノ酸の濃い旨味と昆布の美味しさが熟成している間に増して旨味たっぷりの品です。
そのままで、握りやチラシ寿司、手毬寿司の上身、お吸い物や椀物、熱いお茶をかけたお茶漬けにも最適の品となります。
高電圧急速凍結(１００００Vの電圧をかけて３０分で－５０℃まで下げて凍結)にて対応もさせていただきます。