愛媛の養殖草創期から続くこだわり真鯛(海の鯛陽)1尾入/箱

【海の鯛陽とは？】
株式会社こもこもShopが手掛ける養殖マダイの総称です。
1972年の創業以来、一度も途切れることなく養殖を続けている魚種になります。

愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）で育てた海の鯛陽（養殖マダイ）です。真鯛は、白身の王様。日本で魚と言えば、タイですね！刺身、寿司、塩釜焼きなどめでたい料理にぴったり。愛媛の誇る愛育フィッシュです！

自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め＆神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。

徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。

※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。
　フィレ加工は受け付けておりません。

【原産地】
愛媛県宇和島市こもぶち（ 蒋淵）

【加工処理】
活〆、神経締め、血抜き、洗浄

【海の鯛陽お勧めの調理法】

刺身（さしみ）
　真鯛は刺身がいちばん人気でしょう。是非、そぎ切りにして醤油、わさびと一緒に食べてみてください。オリーブオイルや塩コショウ、玉ねぎやベビーリーフ等と一緒に食べるカルパッチョもお勧めです！

煮付け
　真鯛の煮付けは和食を代表的する1 品ではないでしょうか。自分だけの好みに合う煮汁の黄金比を見つけることでプロに近い味を堪能できます。好みは分かれますが、鯛の魚卵の煮付けも地元では人気があります。

焼き魚
　腹骨に脂がしっかり乗っており、塩焼きが「やばい」です。その焼いた頭と骨は水と一緒に沸かして出汁を取り、身はすり鉢で味噌と混ぜ、両者を掛け合わせて麦飯と頂く郷土料理「さつま」も是非作って食べて欲しいです。

鯛飯
　卵入りの特製ダレ 酒、みりん、醤油、鯛から取った出汁 と鯛の刺身、青ネギ、きざみのりを乗せて白米と頂く「宇和島鯛飯」と焼いた鯛を昆布出汁で炊き込んだ「松山鯛めし」。愛媛の誇る食べ比べ贅沢をご堪能あれ！！