全国2位の生産量！愛媛で最も盛んなエリア蒋淵産！養殖カンパチ(1尾/箱)

宇和海の複雑なリアス式海岸と温暖な気候がマッチして重要な養殖魚となっている、愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）で育てた養殖カンパチです。カンパチはブリよりも筋肉質で脂が控えめ、あっさりとした味わいで、コリコリとした食感が魅力の魚です！

【養殖カンパチ】
当日水揚げによる活締め＆神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。

徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。

※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは神経締め付商品です。

【原産地】
愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）

【加工処理】
活〆、神経締め、血抜き、洗浄

【調理・用途】
お刺身・寿司・煮つけ・照り焼き・ソテー・ムニエルなど

【養殖カンパチのおすすめ調理法】

刺身（さしみ）
　カンパチは刺身がいちばん人気でしょう。身質がしっかりしており、歯ごたえ抜群です。一手間加えて、ユッケやカルパッチョ又はマリネにして頂くこともお勧めです！！

煮付け
　カンパチは煮付けにも適しており、醤油、みりん、砂糖、しょうがなどで煮ると、魚の旨味が引き立ちます。長時間煮込んでも、煮崩れを起こしにくい魚種のため、煮付けはお勧めの調理法になります。

焼き魚
　カンパチの切り身やカマに塩をふり、グリルで焼くとふっくらジューシーに仕上がります。米が進むこと間違いなしです！お酒好きな方は、お酒もどんどんイケちゃいます！

寿司
　カンパチは握りずしのネタとして人気があります。青物御三家のブリや、ヒラマサとは似て異なる食感や美味しさが味わえます！特に夏が旬の時期には是非食べてもらいたい1 品です！