“アジ界の最高峰”　養殖シマアジ！（1尾入）/箱

愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）で育てた養殖シマアジです。シマアジは、そのうま味の濃さから通に根強い人気があり、国内外問わず高級魚として流通しています。鯵(アジ)の仲間の中ではダントツの味わいを持つ愛育フィッシュです！

【養殖シマアジ】
自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。

徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。

※鮮度優先のため、活〆後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。

【原産地】
愛媛県宇和島市こもぶち（ 蒋淵）

【加工処理】
活〆、血抜き、洗浄

【調理・用途】
お刺身・寿司・塩釜焼・煮つけ・ソテー・ムニエルなど

【養殖シマアジのおすすめ料理】

刺身（さしみ）
　シマアジは刺身がいちばん人気でしょう。アジの中では、身が締まっており非常に上品な味わいが特徴です。また、刺身を活用して是非、愛媛県南予地方の郷土料理「ひゅうがめし」で頂いてみてください！！

潮汁
　シマアジのアラは潮汁に最適です。湯通しして冷水に落として臭みや余分な油を取り、昆布、酒、塩などの調味料で味を整えます。仕上げに柚子の千切り等を添えて頂けば、心にも胃にも優しい一品に仕上がります。

焼き魚
　シマアジを焼いても美味しく食べれます。シマアジの身にしっかりと塩を振り、一度、キッチンペーパーで撒き、30 分程度冷蔵庫で寝かせてから身を焼くと、余分な水分と臭みがとれて美味しく食べることが出来ます。

寿司
　寿司ネタとして評価が高く、非常に人気です。また、熟成に向いており、2 ～3 日寝かせてから提供すると、ネタとシャリとの相性が良なります！旬の夏には力強い味わいを楽しませてくれます！